Bacilo stearothermophilus

El bacilo stearothermophilus (o Geobacillus stearothermophilus) es una bacteria en forma de vara, gram positiva y un miembro de la división Firmicutes. Las bacterias son un thermophile y extensamente se distribuyen en suelo, Hot Springs, sedimento del océano, y son una causa de desperdicio en productos alimenticios. Crecerá dentro de un rango de temperatura de 30-75 grados centígrados. Comúnmente se usa como un organismo de desafío para estudios de validación de la esterilización y control periódico de ciclos de la esterilización. El indicador biológico contiene esporas del organismo en el papel de filtro dentro de un frasco. Después de la esterilización, la gorra se cierra, una ampolla del medio de crecimiento dentro del frasco se aplasta y el frasco entero se incuba. Un cambio de la turbiedad y/o color indica los resultados del proceso de la esterilización; ningún cambio indica que las condiciones de la esterilización se consiguieron, por otra parte el crecimiento de las esporas indica que el proceso de la esterilización no se ha encontrado.

Los indicadores biológicos se usan junto con indicadores químicos y tratan indicadores para validar procesos de la esterilización.

Se describió primero en 1920 como el Bacilo stearothermophilus, pero después de nueva clasificación es oficialmente un miembro del género Geobacillus

Polymerase

Recientemente, un ADN polymerase sacado de estas bacterias, Bst polymerase, se ha hecho importante en aplicaciones de la biología molecular.

Bst polymerase tiene una actividad parecida a helicase, haciendo capaz de desenrollar hilos del ADN. Su temperatura funcional óptima está entre 60 y 65°C y se desnaturaliza a temperaturas encima 70°C. Estos rasgos lo hacen útil en la Amplificación de Ácido nucleico isotérmica. La amplificación isotérmica es similar al efecto de dominó de polymerase (PCR), pero no requiere la alta temperatura (96°C) paso requerido desnaturalizar el ADN.

El Bacilo stearothermophilus es el objetivo principal de la esterilización de leche



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